Os astronautas da Estação Espacial Internacional saborearam, pela primeira vez, uma alface que foi produzida a bordo. Esta evolução da jardinagem em microgravidade é uma conquista da ciência que poderá ajudar futuras missões humanas mais longas, como a Marte.
 
A primeira alface roxa espacial foi consumida no módulo Columbus. Os astronautas Scott Kelly, Kjell Lindgren e Kimiya Yui fazem história. É a primeira vez que se produzem alimentos fora do planeta Terra.
 
A NASA espera que o cultivo em microgravidade permita fornecer uma fonte de alimentação substancial aos astronautas que efetuarão longas missões no espaço.
 
Existem indicações de que as frutas e os legumes frescos, como tomates, mirtilos e alfaces roxas são boas fontes de antioxidantes. Podem ser os próximos alimentos a serem produzidos no espaço. Trabalho de sobra para os novos jardineiros espaciais.