Bacalhau Glaceado com Soja e Mirim sobre Puré de Batata Doce
● 2 postas de bacalhau ● 50 ml de mirim ● 50 ml de soja ● 1 c. chá de açúcar ● Sementes de sésamo brancas ● Azeite q.b. ● Flores de rúcula para decorar Para o puré de batata-doce ● 500 g de batata-doce cozida e espremida ● 200 g de maçã assada sem casca ● Sal, azeite e pimenta q.b.
Por: Redacção Lux | 5- 6- 2010 8: 6
Misture o mirim com a soja e o açúcar, marine o bacalhau e passe por uma frigideira com azeite, rapidamente, 2 minutos
de cada lado.
Para o puré, junte todos os ingredientes e tempere.
Monte o prato com uma bolinha de puré,
o bacalhau, flores de rúcula e as sementes de sésamo.
Chakall
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